3 สูตรมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น!

3 สูตรมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น!

มะพร้าว ถือเป็นผลไม้ที่นำส่วนต่าง ๆ มาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งในส่วนของอาหารคาว และอาหารหวาน อย่างเช่นอาหารคาว ก็มีการนำกะทิจากมะพร้าว มาทำเป็นเมนูคาวต่าง ๆ ทั้งแกงเขียวหวาน ต้มยำ และอื่น ๆ ส่วนของหวานก็มีการนำเนื้อและน้ำมะพร้าว มารังสรรค์เป็นเมนูของหวานแสนอร่อยหลายรูปแบบ ซึ่งวันนี้เรามี 3 สูตรมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น มาแนะนำให้คุณแม่บ้านทั้งหลาย ได้ลองทำตามกัน ส่วนแต่ละเมนูจะเป็นอะไรบ้างนั้น เราตตามไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

3 สูตรมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น

1. เค้กมะพร้อมอ่อนครีมสด สุดละมุนลิ้น

เค้กมะพร้อมอ่อนครีมสด สุดละมุนลิ้น

เมนูแรกขอเอาใจสายชอบทานหวาน ด้วยการแนะนำสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนนมสดสุดละมุนลิ้นเลยค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่คุณแม่บ้านทั้งหลายเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วทำตามขั้นตอนที่แนะนำ รับรองว่าจะได้เค้กมะพร้าวอ่อนสุดอร่อยรับประทานแน่นอน

ส่วนผสม 1 ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

  • ​เนื้อมะพร้าวอ่อน                    1 ลูก
  • ​​น้ำตาลทราย                           25 กรัม
  • ​กะทิกล่อง                               125 มิลลิลิตร
  • ​น้ำมะพร้าว                             75 มิลลิลิตร
  • ​เกลือ                                        1/4 ช้อนชา
  • ​แป้งถั่วเขียว                            30 กรัม
  • ​เนยสด                                     15 กรัม

ส่วนผสม 2 แป้งเค้กมะพร้าวอ่อน

  • แป้งเค้ก                                   60 กรัม
  • ผงฟู                                         1/4 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
  • ​​ ​เกลือป่น                                 1/4 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
  • กะทิ                                        22 กรัม
  • ​​​ไข่แดง                                    2 ฟอง
  • ​​ ​น้ำมันพืช                               22 กรัม
  • ​น้ำมะพร้าว                             16 กรัม
  • ​ไข่ขาว                                     2 ฟอง
  • ​​ครีมออฟทาร์ทาร์                    ปลายช้อน
  • น้ำตาลทรายป่น                     35 กรัม

ส่วนผสม 3 ครีมสดมะพร้าวอ่อน

  • วิปปิ้งครีม               1 ถ้วยตวง
  • ​​​น้ำตาลไอซิ่ง           1 ช้อนชา
  • ​​​น้ำมะพร้าว             1 ช้อนชา

วิธีการทำ 1 ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

  1. นำเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียว ตามส่วนประกอบที่แจ้งมาผสมกัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วคนเรื่อย ๆ จนข้นได้ที่ ปิดไฟแล้วใส่เนยสดลงไปคนให้ละลาย
  2. ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ พักทิ้งเอาไว้

วิธีทำ 2 เค้กมะพร้าวอ่อน

  1. ทำการร่อนแป้งเค้กกับผงฟูอย่างน้อย 2 – 3 รอบ เตรียมไว้
  2.  ทำการผสมกะทิ ไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
  3. เริ่มตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
  4. เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในพิมพ์ประมาณ 20 นาที

วิธีกการทำ 3 ครีมสดปาดหน้าเค้ก

  • ตีผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะพร้าวจนขึ้นฟู

วิธีการทำ 4 ประกอบเค้กมะพร้าวอ่อน

  1. เริ่มจากหั่นเค้กเป็น 2 ชั้น ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
  2. ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที จากนั้นแช่เย็นเอาไว้ให้แข็งตัว
  3. ตักเสิร์ฟพร้อมกับชา หรือกาแฟได้เลย

2. พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น

เมนูต่อมาขอนำเสนอเมนูพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น ซึ่งเป็นขนมสไตล์ฝรั่งสุดอร่อย สูตรนี้มีการนำมะพร้าวอ่อนเข้ามาเป็นตัวช่วย ซึ่งวิธีการทำและวัตถุดิบ มีดังนี้

ส่วนผสม 1 พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

  • น้ำตาลทราย                            90 กรัม
  • ​ผงวุ้น                                       2 ช้อนชา
  • ​น้ำเปล่า                                   350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว                             350 กรัม
  • ​กะทิ                                        120 กรัม
  • ​เนื้อมะพร้าวอ่อน                    200 กรัม

ส่วนผสม 2 น้ำราดพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

  • ​นมสดรสจืด                           1/2 ถ้วย
  • ​นมข้นจืด                                1/2 ถ้วย
  • ​นมข้นหวาน                           ตามชอบ

วิธีการทำ

  1. นำน้ำตาลทรายและผงวุ้น เทใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแล้วเทส่วนผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย
  3. เทกะทิลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัวเร็วขึ้น
  4. ผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นตักราดลงไปบนส่วนผสมพุดดิ้งที่เซตตัวแล้ว
  5. จัดเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

3. ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สุดละมุนลิ้น

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ถือเป็นเมนูอร่อยที่หาทานยาก เพราะส่วนใหญ่แล้ว เราจะได้ทานเมนูนี้ เฉพาะตอนที่มีงานไหว้เจ้าเท่านั้น แต่หากท่านอยากทานนอกเหนือจากนั้น สูตรที่เราจะแนะนำวันนี้ ช่วยท่านได้แน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

  • ​แป้งข้าวเหนียว                       1 กิโลกรัม
  • น้ำ                                           1 ถ้วย
  • ​​น้ำตาลปี๊บ                               1 กิโลกรัม
  • มะพร้าวขูด                             300 กรัม
  • ​เนื้อมะพร้าวอ่อน                    1-2 ลูก
  • ​กระทงใบตอง                        ตามชอบ
  • ​น้ำมันพืช                                ตามชอบ

วิธีการทำ

  1. เริ่มจากทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมเอาไว้
  2. จากนั้นนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม ค่อยใส่น้ำตาลปี๊บลงนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  3. ใส่มะพร้าวขูดและมะพร้าวอ่อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่กระทง ประมาณ 3/4 ของกระทงเท่านั้น
  4. วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง
  5. ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม
  6. จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

และทั้งหมดนี้คือ 3 สูตรเด็ดของเมนูมะพร้าวอ่อนสุดละมุนลิ้น ที่เรานำมาฝากคุณแม่บ้านทุกท่าน แม้ในวันนี้จะนำมาฝาก เฉพาะสูตรที่เป็นของหวานซะส่วนใหญ่ แต่คราวหน้ารับรองจะหยิบเอาสูตรของความจากมะพร้าวมาฝากแน่นอนค่ะ

เมนูของหวาวนกันไปแล้ว มาถึงเมนูของคาวกันบ้าง สูตรเด็ดน้ำพริกปลาทู ที่ใครทานก็ต้องร้องอู้หู! อร่อย!! มาฝาก ส่วนแต่ละแบบจะทำแบบไหนบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

อ่านบทความเพิ่มเติม พาส่องพิกัด 5 ที่พักรถบ้านติดทะเล ที่สายชิลล์ห้ามพลาด!